Carpaccio jsou tenké plátky tepelně neopracovaného masa. V tomto případě se jedná o přední část hovězí kýty tzv. „punta d´anca“ neboli falešnou svíčkovou. Carpaccio má velmi nízký obsah tuku a vysoký obsah bílkovin, je to nutričně velmi zdravá potravina.

VYUŽITÍ:

Uzenina je čerstvě nakrájená, a proto je určena k přímé spotřebě.

VÝROBA:

Tradiční italské carpaccio se nasolí a jemně okořenění, zraje ve střívku 3 týdny při teplotě cca 12-15 °C.

• Ceny v prodejnách La Formaggeria se mohou lišit od cen na laformaggeriaonline.com

O VÝROBCI:

Firma Italia Alimentari byla zoložena v roce 1963. V současné době má 4 výrobní závody po celé Itálii, ve kterých se vyrábějí masné speciality typické pro danou oblast.

SLOŽENÍ:

Hovězí maso 94,9 %, jedlá sůl 3,5 %, dextróza, přírodní aroma, konzervanty: dusitan sodný, dusičnan draselný.
• Bezlepku • Bez glutamátu • Bez laktózy a mléčných derivátů • Žádné přidané polyfosfáty

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g VÝROBKU:

Energetická hodnota 499 kJ/118 kcal; Tuky 2 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,5 g; Sacharidy 0 g, z toho cukry 0 g; Bílkoviny 25 g; Sůl 3 g.

SKLADOVÁNÍ:

Skladujte při teplotě 0 - 5 °C.

ZEMĚ PŮVODU:

Itálie