Gorgonzola je slámově bílý sýr vyrobený z kravského pasterovaného mléka.
Typické zelené skvrny jsou výsledkem procesu zvaného mramorování, tedy tvorba plísně.
Sýr má drobivou konzistenci a velice intenzivní až pikantní chuť.
Doba zrání je delší než 80 dnů.

DOPORUČUJEME K POKRMŮM:
Sýr je čerstvě ukrojený, a proto je určen k přímé spotřebě.
Sýr je výborný stolní sýr k vínu, ke křupavé ciabattě nebo jako omáčku na špagety.
Gorgonzola bude ve vaší kuchyni neuvěřitelně univerzální.

DOPORUČUJEME K VÍNŮM:
Sole Primitivo del Salento IGT
Torre Del Falasco Valpolicella Superiore Ripasso
Astoria Moscato Fashion Victim

• Ceny v prodejnách La Formaggeria se mohou lišit od cen na laformaggeriaonline.com

O VÝROBCI:

Rodina Brazzale z italského města Zane‘ (oblast Veneto) je nejstarší sýrařskou dynastií v Itálii, která je aktivní bez přerušení nejméně od konce 18. století. V roce 2003 vznikl sýr Gran Moravia a propojení Moravy se skupinou Brazzale. Brazzale Moravia a. s. patřící do italské skupiny Brazzale. Je společností, v níž se skloubilo osm generací rodinné tradice, kvalitní italská technologie a chuť s českou zemědělskou a chovatelskou kvalitou. Brazzale je významnou sýrárnou v České republice, která se podílí téměř jednou třetinou na celkovém vývozu sýrů z ČR. Mléko je zde zpracováno na sýry podle té nejvyšší italské řemeslné tradice. Sýry jsou z 95 % exportovány. Nejdůležitějším výrobkem sýrárny je sýr Gran Moravia, ale i mnoho dalších sýrů. Prodejní řetězec La Formaggeria Gran Moravia se zrodil ze snahy společnosti Brazzale Moravia a.s. nabídnout českému zákazníkovi nový způsob přístupu k nejlepším mléčným výrobkům a sýrům celé skupiny Brazzale spolu s kvalitními, vhodně vybranými ingrediencemi italské kuchyně.

SLOŽENÍ:

MLÉKO, jedlá sůl, syřidlo, mlékárenské kultury. Tuk v sušině: min.48 %. Sušina:min. 48 %

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g VÝROBKU:

Energetická hodnota 1322 kJ/319 kcal; Tuky 27 g, z toho nasycené mastné kyseliny 18 g; Sacharidy 0 g, z toho cukry 0 g; Bílkoviny 19 g; Sůl 1,1 g

SKLADOVÁNÍ:

Uchovávejte při teplotě 4 °C až 8 °C. Před konzumací nechte několik minut při pokojové teplotě.

ZEMĚ PŮVODU:

Itálie