Mortadella je italský měkký salám vyráběný tradičním způsobem. Původně z oblasti Bologna. V současné době existuje konsorcium, které hlídá dodržení všech předpisů a uděluje výrobcům možnost použití ochranné známky IGP. Značku mají pouze výrobky vyráběné podle dané receptury z daných surovin a alespoň s částí výroby v dané oblasti.

• Ceny v prodejnách La Formaggeria se mohou lišit od cen na laformaggeriaonline.com

O VÝROBCI:

Příběh začíná na počátku roku 1900 v Correggiu, v obchodě s potravinami, který provozuje pět bratrů. Ve zdech svého obchodu se Fiorentino, Francesco, Paolo, Adolfo a Ugo Veroni rozhodli rozšířit své podnikání na výrobu uzenin a v roce 1925 založili F.ll Veroni. Z malé lokální továrny na klobásy se stali moderní a technologicky vyspělou společností, kde si z generace na generaci předávají umění výroby uzenin, hodnoty tradice, řemeslnou zručnost a zachovávají tradiční recepty.

SLOŽENÍ:

Vepřové maso, vepřové dršťky, jedlá sůl, cukr, přírodní aromata, koření, antioxidant: askorban sodný, konzervant: dusitan sodný. Nepropichujte obal. Bez lepku a přidaného glutamátu.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g VÝROBKU:

Energetická hodnota 1248 kJ/302 kcal; Tuky 27 g, z toho nasycené mastné kyseliny 9 g; Sacharidy 0,1 g, z toho cukry 0,1 g; Bílkoviny 15 g; Sůl 2,4 g

SKLADOVÁNÍ:

Uchovávejte při teplotě do + 7 °C.

ZEMĚ PŮVODU:

Itálie