Scamorza je pařený sýr z kravského mléka s charakteristickým hruškovitým tvarem a krátkou dobou zrání. Uzená Scamorza se vyznačuje výraznější chutí.

VYUŽITÍ:

Skvěle se hodí do salátů nebo na špízy, díky své rozpustnosti je vhodná do zapečených pokrmů, výborná je také nakrájená na asi 3 cm silné plátky a připravená na grilu či na pánvi.

O VÝROBCI:

• Rodina Brazzale z italského města Zané (oblast Veneto) je nejstarší sýrařskou dynastií v Itálii, která je aktivní bez přerušení nejméně od konce 18. století. V roce 2003 vznikl sýr Gran Moravia a propojení Moravy se skupinou Brazzale.
• Brazzale Moravia a.s. patřící do italské skupiny Brazzale. Je společností, v níž se skloubilo osm generací rodinné tradice, kvalitní italská technologie a chuť s českou zemědělskou a chovatelskou kvalitou.
• Brazzale je významnou sýrárnou v České republice, která se podílí téměř jednou třetinou na celkovém vývozu sýrů z ČR. Mléko je zde zpracováno na sýry podle té nejvyšší italské řemeslné tradice. Sýry jsou z 95 % exportovány. Nejdůležitějším výrobkem sýrárny je sýr Gran Moravia, ale i mnoho dalších sýrů. 
• Prodejní řetězec La Formaggeria Gran Moravia se zrodil ze snahy společnosti Brazzale Moravia a.s. nabídnout českému zákazníkovi nový způsob přístupu k nejlepším mléčným výrobkům a sýrům celé skupiny Brazzale spolu s kvalitními, vhodně vybranými ingrediencemi italské kuchyně. 

SLOŽENÍ:

Pasterizované kravské mléko, sůl, syřidlo, kouřová příchuť.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY NA 100 g VÝROBKU:

Energetická hodnota 1197 kJ/288 kcal; Tuky 22 g, z toho nasycené mastné kyseliny 15 g; Sacharidy <0,5 g, z toho cukry 0 g; Bílkoviny 22 g; Sůl 1,0 g.  

SKLADOVÁNÍ:

Při teplotě 4-8 °C, spotřebovat do 7 dnů po otevření.

ZEMĚ PŮVODU:

Itálie